깻잎 평소에 어떻게 드시나요? 깻잎은 여러가지 영양소를 함유하는데, 그 중에서도 비타민 K가 많아서 칼슘 흡수를 원활하게 하여 뼈 건강에 특히 좋다고 합니다.
골다공증을 완화하기도 하고 예방을 도와주는데, 평소에 먹던대로 먹으면 아무런 효과가 없다고 합니다. 1분만 투자해도 깻잎의 영양소를 모두 흡수하는 방법이 있습니다.
골다공증을 완화하는 깻잎의 효능
골다공증을 완화하고 예방하는데는 칼슘이 중요합니다. 이 칼슘을 잘 흡수하기 위해서는 비타민 K가 흡수를 돕는데, 깻잎에 다량 함유되어있습니다.
이밖에도 깻잎은 히스티딘, 아르기닌과 같이 아미노산이 풍부하기 때문이기도 합니다. 좋은 향과 맛 덕분에 쌈 채소로 많이 먹거나 장아찌로 만들어 먹기도 하는데요.
깻잎의 영양소를 잘 섭취하기 위해서는 아래와 같이 섭취해야 영양소를 잘 흡수할 수 있다고 합니다.
깻잎 영양소 섭취를 극대화 하는 방법
깻잎을 잘 먹는 방법은 쌈이나 깻잎 장아찌와 같이 생으로 먹는것보다 열을 가해서 드시는 게 훨씬 좋습니다.
깻잎은 섬유조직이 촘촘하기 때문인데요, 이 섬유조직을 부드럽게 하기 위해서는 열을 어느정도 가해주는 것이 좋습니다. 생으로 먹는다면 영양소를 제대로 흡수할 수 없습니다.
초간단 깻잎나물 만드는 방법
깻잎은 쌉싸름한 맛이 있기 때문에 한장씩 잘 씻어서 뜨거운물을 준비합니다.
물이 다 끓으면 설탕 반 스푼을 넣고 데쳐주면 됩니다. 깻잎은 30초 내로 짧게 데쳐주셔야 합니다.
그런데 여기서 깻잎 나물과 함께 하면 골다공증에 도움을 주는 채소가 또 하나 있습니다. 바로 파프리카입니다.
파프리카는 깻잎의 소화 흡수를 도와주기 때문에 함께 드시면 좋습니다.
파프리카를 먹기 좋게 썰고 다진 마늘 2스푼, 간장 3스푼을 넣어서 간을 맞춰줍니다. 이때 양은 깻잎 30장을 기준으로 합니다.
그리고 나물요리의 마지막에는 보통 참기름을 넣는데요, 깻잎의 비타민 K 성분이 지용성이라 참기름과 함께 먹으면 흡수가 더욱 잘됩니다. 참기름을 한스푼 넣고 잘 버무려줍니다.
이렇게 깻잎의 흡수를 도와주는 파프리카와 참기름의 궁합은 참 좋다고 할 수 있겠습니다.
골다공증 완화에 좋은 깻잎 찜
깻잎을 익혀 먹는 것이 좋기 때문에 깻잎 찜을 해드시면 소화도 잘되고, 다양한 영양분도 섭취할 수 있습니다.
깻잎 찜을 만드는 영상은 아래를 참고해보시기 바랍니다. 출처는 유튜브 ‘바른건강’입니다.