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“제발 마트에서 이건 사지마세요” – 마트에서 고추장 살 때 꼭 확인하고 사야합니다 (가짜 피하는 방법)

한국인이 사랑하는 고추장 어디서 구매하시나요? 마트에서 보통 사실텐데, 고추장 그냥 아무거나 고르셨다면 ‘이건’ 반드시 알고 고르셔야 합니다.

한국에서 절대 없어서는 안되는 식자재 오늘부터 제대로 골라서 우리집 밥상을 건강하게 만들어보세요.

고추장은 어떤 재료가 들어갈까?

고추장은 우리나라에 없어서는 안될 복합조미료로, 단만, 짠맛, 매운맛, 감칠맛을 냅니다. 이렇게 다양한 맛을 내려면 여러가지 식재료들이 들어갈 수 밖에 없는데요.

고추장의 주 원료는 매줏가루, 곡물가루, 소금, 찹쌀가루, 고춧가루가 들어갑니다. 여기서 중요한 것은 당연하게도 고추장에는 고춧가루가 들어간다는 사실입니다. 고추장의 주 재료이며 매운맛을 담당합니다.

재래식 고추장을 만드는 데는 많은 노력이 들어가기 때문에, 이런 장류는 보통 마트에서 사먹게 됩니다.

그런데 얼마 전 무늬만 고추장인 고추장들이 마트에서 발견되었습니다. 중국산 고추양념만 들어간 고추장입니다.

고추장은 이렇게 고르세요!

중국산 고추양념만 들어간 고추장에는 고춧가루가 아주 미량으로 들어간다고 합니다. 2% 내외로 미미하게 들어간 제품이나, 고춧가루가 아예 들어가지 않은 제품들도 있습니다.

이렇게 고추장에 고춧가루가 들어가지 않은 사실 알고 계셨나요? 보통은 10% 이상이 들어가는데, 고춧가루 함량 표시조차도 없는 고추장들이 있습니다.

기왕이면 인공조미료가 빠져있는 고춧가루 함량이 많은 제품들을 고르시는게 좋겠죠? 고춧가루가 없거나 낮은 제품들은 향미 증진제와 같은 화학첨가물을 첨가했을 가능성이 높다고 합니다.

따라서 마트에서 고추장을 고르실 때는 고춧가루 함량이 10% 이상인 제품을 고르시는 걸 추천드립니다.

[상식] 고추장에 하얀 곰팡이 먹나요?

시판 고추장의 유통기한은 1년 6개월입니다. 그리고 소비기한은 2년정도가 됩니다. 시간이 지나면서 고추장에 하얀곰팡이를 보셨을텐데요. 이건 먹어도 될까요?

하얀 곰팡이는 온도와 습도등에 의해 표면에 생기지만, 독성이 없기 때문에 해당 부분만 제거하고 드셔도 됩니다. 대신 푸른 곰팡이가 폈다면 그 고추장은 드시자 마세요. 독성이 있기 때문입니다.

[상식2] 검은색으로 변한 고추장은 먹나요?

고추장이 검은색으로 변하는 이유는 고추장이 공기와 만나면서 산화가 되기 때문입니다. 검게 변한 고추장은 섭취에 문제가 없다고 합니다.

조금 찜찜하시면 그 부분만 걷어내고 드셔도 무방하다고 하니 잘 참고하시기 바랍니다.

그럼 오늘은 고추장 고르는 방법과 고추장에 대한 다양한 팁들을 살펴보았습니다.

감사합니다.

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